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Amérique rouge bio AOP Costières de Nîmes 2021
Amerique rouge 2021
Le domaine du Château Saint Cyrgues est situé dans le Sud de la France, près de Nîmes. Il fait face à la Petite Camargue, un des plus beaux sites de France, et à la Mer Méditerranée. L’exposition plein Sud du domaine permet une bonne maturité des raisins, ce qui confère au vin son caractère racé et fin. Sa situation géographique en fait le vignoble le plus méridional de la Vallée du Rhône
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Terroir
Sol argilo-calcaire mêlé de galets roulés.
Récolte
Mécanique, entre fin août et mi-septembre, tôt le matin.
Vinification
Vendange éraflée, foulée, fermentation alcoolique à 22°C, cuvaison de 10 à 15 jours avec extraction douce et régulière, fermentation malolactique.
Elevage
12 mois en futs de chênes, avant assemblage et fine filtration.
Mise en bouteille
A la propriété. Stockage dans nos chais.
Dégustation
Robe pourpre, nez aux arômes de cassis, de myrtilles et d’épices, bouche souple, ronde et fruitée.
Accords
Viande rouge grillée, carré d’agneau à la fleur de sel.
| Degré | 14 % vol. |
| Cépages | 80% Syrah, 20% Grenache. |
| Terroir | Sol argilo-calcaire mêlé de galets roulés. |
| Récolte | Mécanique, entre fin août et mi-septembre, tôt le matin. |
| Vinification | Vendange éraflée, foulée, fermentation alcoolique à 26°C, cuvaison de 20 jours avec extraction douce et régulière, fermentation malo-lactique réalisée. |
| Élevage | 10 mois en fûts et 2 mois en cuve, filtration légère. |
| Mise en bouteille | A la propriété. Stockage dans nos chais. |
| Contenance | 75cl. |
| Dégustation | Robe rubis profond, arômes confiture de fraise, de cerise et de poivre, bouche très souple, fruitée, et expressive. |
| Accords | Grillades, charcuterie. |