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Juliette Rosé 2023 AOP Costières de Nîmes
Juliette rosé
Le domaine du Château Saint Cyrgues est situé dans le Sud de la France, près de Nîmes. Il fait face à la Petite Camargue, un des plus beaux sites de France, et à la Mer Méditerranée. L’exposition plein Sud du domaine permet une bonne maturité des raisins, ce qui confère au vin son caractère racé et fin. Sa situation géographique en fait le vignoble le plus méridional de la Vallée du Rhône
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Grenache noir-Syrah, vin sur le fruit avec des notes d'agrumes. Cuvée référence du domaine, vinifier à la parcelle cépage par cépage.
Vendange éraflée, foulée, pressurage très doux, débourbage à froid de 36h, fermentation alcoolique à basse température de 15 à 20 jours.
Terroir
Sol argilo-calcaire mêlé de galets roulés.
Récolte
Mécanique, fin août, de nuit pour conserver la fraîcheur des arômes.
| Degré | 12,5% |
| Cépages | 80% grenache 20% Syrah |
| Terroir | Sol argilo-calcaire mêlé de galets roulés. |
| Récolte | Mécanique, fin août, de nuit pour conserver la fraîcheur des arômes. |
| Vinification | Vendange éraflée, foulée, pressurage très doux, débourbage à froid de 36h, fermentation alcoolique en fûts à basse température de 15 à 20 jours, pas de fermentation malo-lactique. |
| Élevage | 4 à 6 mois en cuve sur lies fines avant assemblage et filtration. |
| Mise en bouteille | A la propriété. Stockage dans nos chais. |
| Contenance | 75cl. |
| Dégustation | Robe rose très pâle brillante, arômes de grenadine et d’agrumes, bouche fraîche et gourmande. |
| Accords | A l’apéritif, gambas à la plancha, queue de lotte en persillade. |